しじみのコクがおいしいしじみのみそ汁、オルニチンをはじめとするしじみの栄養と、発酵食品である味噌を一緒に摂ることでより健康に役立つ一杯となると聞けば、積極的に摂りたい一品です。しかし、毎食作るとなるとおみそ汁といえども手間がかかります。そんな時、インスタントのしじみのみそ汁に頼りたくなる方もいらっしゃると思いますが、インスタントのしじみのみそ汁でも、効果は同じなのでしょうか。
しじみXX個分とは
インスタントのしじみのみそ汁のパッケージをみると、「一杯でしじみXX個分」というセールスコピーが目につくものが多いですね。手作りした場合、具だくさんにしてもそんなに入っていることはまれですので、インスタントのほうが効率がいいのかと思われるかもしれません。しかし、この「しじみXX個分」というのは鵜呑みにできない部分があるのです。
しじみがXX個入っていることとの違い
「しじみXX個分」というのは、実際に「しじみがXX個入っている」のとは違い、特定の栄養素、多くの場合オルニチンがしじみXX個相当入っている、という意味であることがほとんどです。しじみの栄養素すべてが入っているわけでは無いということに注意が必要です。しじみにはオルニチンだけでなくアミノ酸やビタミンB群、鉄分など美容と健康に役立つ成分がたくさん含まれていますが、これらの成分は「XX個分」含まれていないと思った方が良いでしょう。
オルニチンもしじみ由来ではない
さらに、含まれているオルニチンもしじみから抽出されたものではなく、他の生産法で作られたものが添加されているケースがほとんどです。オルニチンというとしじみに多く含まれていることから、「XX個分」とすることでその量の多さをアピールする目的で書かれているのです。
発酵技術で作られるオルニチン
添加されている、と聞くとその品質がちょっと心配になる方もいらっしゃるかもしれません。現在添加されているオルニチンは、アミノ酸発酵技術で作られたものが大半で、工業的に合成されたものではありません。安全性に問題はないと考えてよいでしょう。新開発の乳酸菌を使って、お味噌を発酵させて作ったオルニチンが入っている製品もあります。
手軽で簡単なインスタントのしじみのみそ汁ですが、手作りのしじみのみそ汁と全く同じ効果とはいかないようです。しかし、さっとしじみの風味を楽しみ、オルニチンを多めに摂取できるというメリットもありますし、お味噌から得られる効果に関しては変わりません。忙しいときにはインスタント、手をかけられるときには手作りするなど、上手に使い分けをされるとよいでしょう。